В своем творчестве Лисхаут обращается к таким темам, как секс, насилие, «высокое искусство» с его институтами, коммерческая культура, а его работы часто носят резко сатирический характер. В 2009 ван Лисхаут снял фильм о том, как в одиночестве провел ночь в залах Музея Людвига в Кёльне, освещая карманным фонарем картины Мондриана и других художников. Киноинсталляция «Комиссия» (2011) зафиксировала его опыт создания временного «магазина» в рабочем районе Роттердама, где под предлогом продажи товаров повседневного спроса художник налаживал контакты с местными жителями.

Среди персональных выставок Лисхаута такие проекты, как «Комиссия» в Музее современного искусства Франкфурта-на-Майне (2012), «Эрик приносит счастье» в Музее банка BAWAG в Вене, «Могу я вам чем-то помочь?» в галерее Хейуарда в Лондоне (оба — 2011), «В сети» в Музее Людвига в Кёльне (2009). Принимал участие в «Манифесте-9» в Генке (Бельгия, 2012) и в проекте «Меланхотопия» Центра современного искусства Витте де Вита в Роттердаме (2011). За короткометражный фильм «Янус» ван Лисхаут получил «Тигра» на 42-м Международном кинофестивале в Роттердаме (2013).